人教版七年级下册生物课时练第二章第一节食物中的营养物质答案

【高效探究导学】

知识点一

[自主预习]

1．糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素

2．有机物    能量    主要    备用能源    重要原料    生长发育

3．测定某种食物中的能量
（1）提出问题    制订计划    得出结论    
（2）放出热能    能量

（3）加热后水的温度——加热前水的温度

 

[合作探究]

1．提示：糖类。长跑或剧烈运动需要消耗大量的能量，而人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。

2．提示：蛋白质。因为蛋白质是建造和修复身体的重要原料，受损细胞的修复和更新离不开蛋白质。

3．提示：出现差别的原因主要是花生种子燃烧时热量的散失，如将种子点燃后没有快速放到锥形瓶底部，种子燃烧不充分等。

4．提示：尽量减少热量的散失；设置重复组，实验结果取各重复组的平均值。

 

知识点二

[自主预习]

1．（1）细胞60%-70%    （2）生命活动    （3）营养物质溶解在水中

2．佝偻病    骨质疏松症    磷    缺铁性贫血    地方性甲状腺肿    锌

 

[合作探究]

1．提示：应多补充淡盐水。因为他散失了大量的水分和无机盐。

2．提示：水和无机盐。

 

知识点三

[自主预习]

1．（1）很多    食物     （2）细胞    能量     （3）很小    生长发育    患病

2．皮肤干燥    夜盲症    神经炎    消化不良    坏血病    抵抗力下降    佝偻病    骨质疏松症

 

[合作探究]

1．提示：因为植物性食物（如胡萝卜等）中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

2．提示：可能是由缺乏维生素D或含钙的无机盐引起的。应补充维生素D或含钙的无机盐、多晒太阳等。

3．提示：因为柑橘中含有大量的维生素C，维生素C可以有效地治疗坏血病。

 

【增效提能演练】

基础满分练

1．A解析：米饭的主要成分是淀粉，淀粉是糖类的一种；蔬菜中含水、维生素和无机盐较多；肉类中含蛋白质和脂肪较多；豆制品中含蛋白质较多。

2．C解析：蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

3．D解析：糖类是人体内的主要供能物质，选项中的四类食物，只有面包含有较多的糖类，因此应该选择吃面包，使他尽快恢复。

4．B解析：食物中所包括的六大类营养物质中，糖类、蛋白质和脂肪既是构成细胞的重要有机物，又能为人体的生命活动提供能量。水和无机盐虽然也是构成细胞或
组级的物质，但它们不能为人体提供能量，维生素既不是构成细胞的物质，也不能为人体提供能量。

5．D解析：探究实验中，为了减小误差，往往要设置重复组，对重复组的实验数据取平均值，使实验结果更可靠。

6．A解析：糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，水、无机盐、维生素不能为人体提供能量。

7．C解析：无机盐在人体内的含量很少，但对人体十分重要。其中铁是构成血红蛋白的主要成分，使用铁制炊具可以为人体补充铁，可有效地预防缺铁性贫血。

8．C解析：鱼肝油中含有维生素A和维生素D,补充维生素A能够预防夜盲症，补充维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，预防佝偻病。

9．B解析：食物所含的六类营养物质中，维生素不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量，需求量小，但对人体的各项生命活动有重要的作用。糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量。

10．D解析：脚气病和神经炎都是由缺乏维生素Bi引起的；缺乏维生素D会使人患佝偻病或骨质疏松症。

11．D解析：新鲜的蔬菜含有丰富的维生素，将其煮过后，有的维生素被分解，所以通过比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量，可以确定煮过的蔬菜和新鲜的蔬菜中营养物质含量的多少。

12．据图回答问题：

（1）C    C食物中铁含星相对较少

（2）D    D食物中钙和维生素D含量相对较少

（3）B    B食物中维生素C含量相对较少

（4）A、B、C、D4种食物

13．请回答：

（1）骨骼    牙齿    佝偻病    骨质疏松症

（2）0．616    饮食结构不合理    食物中钙的含量不足     184

（3）钙    蛋白质（顺序可颠倒）

 

提能抢分练

1．D解析：据科学家测定，每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17．15千焦，每克脂肪平均为38．91千焦，每克蛋白质平均为17．15千焦。米饭、馒头中含有丰富的糖类，牛奶中含有较多的水和丰富的蛋白质，花生中含有较多的脂肪，因此等量的馒头、米饭、花生、牛奶中，花生给人提供的能量最多。

2．D解析：水是构成细胞的主要成分之一，约占人体体重的60%～70%；人体的各项生命活动，离开水都无法进行；人体内的营养物质以及尿素等代谢废物，只有溶解到水中才能运输。

3．B解析：维生素A可以防治夜盲症，而肝脏可以利用胡萝卜合成维生素A。当肝脏病变时，肝脏利用胡萝卜素合成维生素A的功能就会曼到影响。

4．D解析：鸡鱼肉中富含蛋白质和脂肪，巧克力主要提供糖类，吃这些食物过多，容易引起肥胖。她的食物中缺少蔬菜和水果，容易造成维生素缺乏，引起营养不良，导致体质较差。

5．C解析：如果要比较两种果仁含能量的差异，应该是比较相同质量条件下二者释放能量的不同，一个花生仁和一个核桃仁的质量不一定相同，所以没有可比性。必须先对二者称重，然后计算出单位质量的花生仁和核桃仁释放的热能。

6．D解析：地方性甲状腺肿是由体内缺碘引起的，而海带、紫菜等海产品中含有丰富的碘，经常食用可以很好地防治这种疾病。骨头汤中含有蛋白质和钙，地方性甲状腺肿与蛋白质、脂肪和钙无直接关系。

7．（1）大米（2）核桃仁（3）有机物无机盐（4）重复实验（或重复组）（5）20在对照实验中，除了探究条件不同外，其他条件都应相同

8．拓展研究

（1）蛋白质对动物的生长发育有影响

（2）蛋白质（牛奶）

（3）幼鼠生长发育较快，需要较多的蛋白质

（4）排除偶然因素，使实验结果更可靠（答案合理即可）

（5）蛋白质能促进动物的生长发育