沪教版九年级下册化学同步练习第八章第三节蛋白质维生素答案

【课前预习】

1、

种  类	作用	缺乏时的症状	食物来源
维生素A	维持正常的视觉反应，维持正常的骨骼发育	夜盲症	鱼肝油、动物肝脏、深绿色或深黄色蔬菜及水果
维生素B1	参与糖的代谢过程	脚气病	糙米、瘦肉、牛奶、动物内脏、酵母、豆类、牛肉
维生素C	防治坏血病，还原剂，促进胆固醇代谢	坏血病	新鲜蔬菜和水果
维生素D	调节Ca、P代谢，预防佝偻病和软骨病	佝偻病	鱼肝油、蛋黄、乳类、酵母

 

2、烹调蔬菜时最好不用水浸，烹调前不捣碎、切薄，最好在沸水中煮，

食用前不要长时间保温。食用凉拌的蔬菜或生菜能获得较多的维生素C。

 

3、氨基酸        细胞

4、载体        酶

5、略

 

【课堂在线】

1、

实验步骤	实验现象	结论或解释
取2支盛有鸡蛋清的试管，分别加入蒸馏水及饱和硫酸钠溶液	加入蒸馏水后鸡蛋清溶解 加入饱和硫酸钠后白色沉淀析出	蛋白质能溶于水但不溶于饱和硫酸钠溶液
取3支试管，各装入3 mL鸡蛋清，编成①②③号。给①号试管加热，向②号试管中加入少量乙酸铅溶液，向③号试试管中滴加几滴浓硝酸	①号试管鸡蛋清凝固为白色固体 ②号试管鸡蛋清凝固 ③号试管鸡蛋清凝固为黄色固体	蛋白质受热或遇浓硝酸、重金属盐等化学物质，会发生化学反应，失去原有生理功能
用镊子夹一小块凝固的蛋白质，在酒精灯上灼烧	产生烧焦羽毛的气味	灼烧蛋白质，有烧焦羽毛的气味

 

2、

实验步骤	实验现象	结论或解释
取2片维生素C置于研体里研碎	药片被研碎成粉末	一
把粉末状固体移入小烧杯，并注入10mL水搅拌	固体逐渐溶解	维生素C能溶于水
吸取上层清液，滴加在pH试纸上，测定维生素C的pH	视具体实验数据而定（pH<7）	维生素C溶液呈酸性
另取上层清液，滴加氯化铁溶液三滴，振荡	溶液的颜色由黄色逐渐变淡	维生素C具有还原性
另取上层清液，滴加碘和淀粉的混合溶液三滴，振荡	溶液的颜色由蓝色逐渐变淡	维生素C具有还原性

 

【课外拓展】

1	D	8	D
2	A	9	C
3	B	10	C
4	B	11	A
5	C	12	B
6	A	13	C
7	C

 

14、蛋白质       氨基酸的钠盐       黄曲霉素      橙      青椒

（其他合理答案亦可）

 

15、4        7：12        5：2        18.7%

 

16、蛋白酶       氨基酸      氨基酸

 

17、呼吸      糖类     油脂

 

18、(1)C、H、O、N  

(2)蛋白质  

(3)生命

 

19、煮沸法使医疗器械消毒；用紫外线照射病房；用波尔多液喷洒果树；用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡生物标本；流行感冒时室内可熏蒸醋来杀灭病菌；误食重金属盐可以服用大量牛乳、蛋清、豆浆等解毒。
 

20、 (1) AgCl  

(2)盐酸(或HCl)
   

(3)D

 

21、(1)1.7g  

(2)1.40%  

(3)1.92%~4%       不合格  

(4)0.8g