北师大版生物书七年级下册第8章第3节合理膳食与食品安全课后习题答案

1、（1）一般说来，食品存放时间越长，

对人的危害性也随之增大，

营养也随之下降。食品在保质期内

存放的条件对食品的变质也起到

很大的影响，如一块蛋糕用塑料纸

包装后，放在太阳下暴晒出售，

很容易变质，而放在冰箱内出售，

则保质时间能长一些。

（2）植物油：不要用塑料桶和金属容器盛油，

可用陶瓷或深颜色、小口的玻璃瓶。

盐：家庭中应把碘盐放入干净的容器内保存。碘盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可挥发。

因此，应将买回的碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。

酱油：热天买回散装酱油应先烧开后再存放；或在酱油表面滴几滴食油，与空气隔开，

细菌不易生长；也可向酱油里放几瓣去皮大蒜，防止酱油变质。

醋：散装醋应先用纱布过滤，然后加热煮沸，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用。

（3）在冰箱中生、熟食品宜分开，熟食应放人加盖的容器中存放，避免细菌交叉感染。